一、基本信息

姓 名：李慧静

职务职称：教授

性 别：女

所在部门：william hill中文网食品科学与工程系(D座1211室)

通讯地址：河北省保定市william hill中文网

邮政编码：071001

联系电话：0312-7528180

电子邮箱：huijingli2002@yahoo.com.cn

二、主要学术及社会兼职

Journal of food science, Biochemical engineering Journal, African journal of food science and technology等期刊的审稿人。

三、学习工作经历

1993.09~1997.07 河南工业大学食品科学与工程专业获学士学位；

1997.09~2000.06 河南工业大学食品工程专业获硕士学位；

2007.12~今william hill中文网 副教授；

2009.09~2013.03 江南大学williamhill官网粮食、油脂及植物蛋白工程博士学位。

四、主讲课程及主要研究方向

1、主讲硕士《粮油加工原理与应用》、本科《食品工程原理》、《食品工程原理课程设计》；

2、主要研究方向为粮油深加工与资源开发；植物蛋白资源的开发利用。

五、主要研究成果、近年承担的科研项目及获奖情况

1、主持（或参加）项目

⑴ 国家自然科学金项目 “超高静压协同酶法降低专用大豆分离蛋白致敏性机理的研究”（项目编号31171687）(第二名)

⑵河北省科技支撑计划项目“水酶法制备小麦胚芽油及蛋白肽的综合开发”（项目编号10221018）（主持）

2、专利：

⑴馒头专用粉复合酶改性剂200510112661.4，第二名；

⑵超柔软面包专用粉复合酶改性剂200510112659.7，第二名；

⑶专用玉米粉200510112663.3，第三名；

⑷面条专用粉复合酶改性剂200510112660.X,第二名；

⑸一种降低豆基婴幼儿配方粉专用大豆分离蛋白致敏性的方法201110362795.7第二名；

⑹一种小麦胚芽豆腐的制备方法201210041961.8，第一名。

⑺一种小麦胚芽酥性饼干的制备方法201210041917.7，第一名。

3、获奖：

⑴“酶工程技术及其在农产品深加工中的应用研究” 河北省科技进步一等奖，第五名；

⑵“加工专用面粉复合改良剂研究” 保定市科技进步一等奖，第二名；

⑶“专用玉米粉加工技术研究” 保定市科技进步一等奖，第三名；

⑷“果胶酶的固定化技术及其在果汁澄清中的应用研究” 英国威廉希尔公司科技进步二等奖，第三名；

⑸“黑曲霉菊粉酶的产酶机理及调控研究” 英国威廉希尔公司自然科学一等奖，第四名；

⑹“饲用复合酶高产菌株选育及其产酶与应用研究” 廊坊市科技进步一等奖，第四名；

⑺“乳糖酶优良菌株的选育及其开发利用研究” 英国威廉希尔公司科技进步二等奖，第八名；

⑻ “不同品种莜麦营养成分分析比较和深加工研究”英国威廉希尔公司科技进步二等奖，第三名；

⑼“菊粉酶高产菌株培育及其在果糖糖浆生产中的应用技术” 河北省科技成果完成者证书，第五名；

⑽ “苦荞饮品开发研究”河北省科技成果完成者证书，第三名；

⑾ “高筋小麦生产基地建设及深加工技术研究”国家星火计划项目已验收，第四名；

⑿ “苦荞饮品科技成果转化示范研究”河北省农转基金项目已验收，第五名。

六、代表性论文

1. Huijing Li, Kexue Zhu, Huiming Zhou, Wei Peng. Effects of high hydrostatic pressure treatment on allergenicity and structural properties of soybean protein isolate for infant formula Food Chemsitry, 2012, 132 (5) SCI收录，IF 3.655）

2. Huijing Li, Kexue Zhu, Huiming Zhou, Wei Peng. Effects of High Hydrostatic Pressure on Some Functional and Nutritional Properties of Soy Protein Isolate for Infant Formula. Journal of agricultrual and food chemistry, 2011,59(11) (SCI收录，IF 2.816)

3. Huijing Li, Chunlei Song, Huiming Zhou, Na Wang, Dawei Cao. Optimization of the Aqueous Enzymatic Extraction of Wheat Germ Oil Using Response Surface Methodology Journal of the American oil chemsits society, 2011, 88(6) (SCI收录，IF 1.773)

4. 转谷氨酰胺酶对小麦面粉加工品质的影响研究,农业工程学报,2008,24(2):232-236,一作(EI收录)

5. 脂肪酶对小麦粉品质的影响,中国粮油学报,2008, 23(2):24-28,一作

6. 戊聚糖酶对小麦面粉品质的影响研究,中国粮油学报,2007,22(4):28-32,一作

7. 麦醇溶蛋白制备微胶囊化玉米胚芽粉末油脂,中国油脂,2007,8:26-29,一作

8. 面粉中添加葡萄糖氧化酶后巯基变化的研究,中国食品学报,2006,6(5):69-71,三作

9. 紫外分光光度法测定面粉中的巯基含量,中国粮油学报,2005,20(4):125-128,三作

七、参编教材、著作

1、食品加工工艺学，中国农业科学技术出版社，200609

2、食品专业英语，中国农业出版社“十二五规划”教材，201503